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塩崎　俊樹

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【第98回講座】外国人に頼ることができない時代が来る①

2022/10/27

【第98回講座】外国人に頼ることができない時代が来る①

時代の転換。その言葉が大きな波となって今押し寄せようとしています。日本人の採用ができない穴を海外の、特に中国や東南アジア系の人に頼っていた飲食業界における採用の在り方が、近い将...

【第97回講座】うちは相連報の順番が大切かも…

2022/10/20

【第97回講座】うちは相連報の順番が大切かも…

ある会社で報連相の研修をさせて頂きました。報連相について詳しく話を聴いたのは初めての会社でした。報連相の研修では、①報連相の意味、②伝わる報連相の大切さ、③リーダーの実践で生きる報...

【第96回講座】「洗い場はしなくていいよ」と言ったら…

2022/10/13

【第96回講座】「洗い場はしなくていいよ」と言ったら…

ある居酒屋の店長から相談がありました。アルバイトスタッフが辞めちゃいました。洗い場ばかりしていたスタッフにお店が忙しくなった時に「洗い場はしなくていいよ。今はお客様に対応をお願...

【第95回講座】人事制度を作りたいのですが…１３

2022/10/06

【第95回講座】人事制度を作りたいのですが…１３

人事制度を作って、制度がしっかり仕組みに繋がる為に必要な4つのステップについて、一つ一つのステップをさらに詳しく見ていきましょう。目標とルール、チーム分けが決まったら、続いてゴー...

【第94回講座】人事制度を作りたいのですが…１２

2022/09/29

【第94回講座】人事制度を作りたいのですが…１２

人事制度を作って、制度がしっかり仕組みに繋がる為に必要な4つのステップについて、一つ一つのステップをさらに詳しく見ていきましょう。目標とルール、チーム分けが決まったら、続いてゴー...

【第93回講座】人事制度を作りたいのですが…１１

2022/09/22

【第93回講座】人事制度を作りたいのですが…１１

人事制度を作って、制度がしっかり仕組みに繋がる為に必要な4つのステップについて、一つ一つのステップをさらに詳しく見ていきましょう。目標とルール、チーム分けが決まったら、続いてゴー...

【第92回講座】人事制度を作りたいのですが…１１

2022/09/15

【第92回講座】人事制度を作りたいのですが…１１

人事制度を作って、制度がしっかり仕組みに繋がる為に必要な4つのステップについて、一つ一つのステップをさらに詳しく見ていきましょう。目標とルールが決まったら、続いてプロセスの参加を...

【第91回講座】人事制度を作りたいのですが…１０

2022/09/08

【第91回講座】人事制度を作りたいのですが…１０

人事制度を作って、制度がしっかり仕組みに繋がる為に必要な4つのステップについて、一つ一つのステップをさらに詳しく見ていきましょう。目標とルールが決まったら、続いてプロセスの参加を...

【第90回講座】人事制度を作りたいのですが…９

2022/09/01

【第90回講座】人事制度を作りたいのですが…９

人事制度を作って、制度がしっかり仕組みに繋がる為に必要な4つのステップについて、一つ一つのステップをさらに詳しく見ていきましょう。目標とルールが決まったら、続いてプロセスの参加を...

【第89回講座】人事制度を作りたいのですが…８

2022/08/25

【第89回講座】人事制度を作りたいのですが…８

人事制度を作って、制度がしっかり仕組みに繋がる為に必要な4つのステップについて、一つ一つのステップをさらに詳しく見ていきましょう。現場の共感を得られたら続いてプロセスの参加をでき...

【第88回講座】人事制度を作りたいのですが…７

2022/08/18

【第88回講座】人事制度を作りたいのですが…７

人事制度を作って、制度がしっかり仕組みに繋がる為に必要な4つのステップについて、一つ一つのステップをさらに詳しく見ていきましょう。現場の共感を得られたら続いてプロセスの参加をでき...

【第87回講座】人事制度を作りたいのですが…６

2022/08/11

【第87回講座】人事制度を作りたいのですが…６

人事制度を作って、制度がしっかり仕組みに繋がる為に必要な4つのステップについて、一つ一つのステップをさらに詳しく見ていきましょう。続いて現場の共感を得るためのステップ４について見...

【第86回講座】人事制度を作りたいのですが…5

2022/08/04

【第86回講座】人事制度を作りたいのですが…5

人事制度を作って、制度がしっかり仕組みに繋がる為に必要な4つのステップについて、一つ一つのステップをさらに詳しく見ていきましょう。続いて現場の共感を得るためのステップ３について見...

【第85回講座】人事制度を作りたいのですが…４

2022/07/28

【第85回講座】人事制度を作りたいのですが…４

人事制度を作って、制度がしっかり仕組みに繋がる為に必要な4つのステップについて、一つ一つのステップをさらに詳しく見ていきましょう。続いて現場の共感を得るためのステップ２の共感につ...

【第84回講座】人事制度を作りたいのですが…３

2022/07/21

【第84回講座】人事制度を作りたいのですが…３

前回の講座の中でお話しました、人事制度を作って、制度がしっかり仕組みに繋がる為に必要な4つのステップについて、一つ一つのステップをさらに詳しく見ていきましょう。まずはステップ１の...

【第83回講座】人事制度を作りたいのですが…２

2022/07/14

【第83回講座】人事制度を作りたいのですが…２

前回の講座の中でお話しました、人事制度を作って、制度がしっかり仕組みに繋がる為には、どんなステップを踏んでいくことが必要なのでしょうか？それは大きく分けて４つのステップを踏んで...

【第82回講座】人事制度を作りたいのですが…

2022/07/07

【第82回講座】人事制度を作りたいのですが…

コロナが落ち着いてきて、フル営業に戻る飲食店が増える中、人事制度を作りたい相談を度々頂くようになってきました。守りから攻めに転じている飲食店が増えている兆候ですね。人事制度を作...

【第81回講座】他人と過去は変えることができない

2022/06/30

【第81回講座】他人と過去は変えることができない

ある会社でマネジャーの方と面談をした時のことです。話を聴き始めると、社長や部下に対する不満や愚痴ばかりを述べてきます。しばらく黙って聴いていましたが、聴き続けていると違和感を覚...

【第80回講座】チャンネル登録が１５００人を突破しました！

2022/06/23

【第80回講座】チャンネル登録が１５００人を突破しました！

YouTube飲食店応援チャンネルしおラボを開設してから2年と2か月が経過しました。今年の1月にはチャンネル登録が最初の目標である1000人を超えました。チャンネル登録1000人を超えるチャンネ...

【第79回講座】目標は明確ですか？

2022/06/16

【第79回講座】目標は明確ですか？

ある飲食店の店主からの相談。「このサービスを入れるとどれくらい売上が上がりますかね？」「うちは２００万円まで行くと損益分岐なのですが、２００万円まで行けそうですか？この質問相談...

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