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塩崎　俊樹

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【第67回講座】（緊急）スタート

2022/03/24

【第67回講座】（緊急）スタート

まん延防止措置がようやく明けました！飲食店にとっては、本当に苦しい日々だったと思います。しかし、明けたからといってすぐに明るい状況が戻ってくるとは限りません。むしろ、ここから本...

【第66回講座】（緊急）準備

2022/03/17

【第66回講座】（緊急）準備

オミクロン株の感染状況が少しずつ改善してきている中、まん延防止措置が3月21日でほぼ解除される見通しとなってきました。飲食店にとっては、明るい話題の一つだと思います。ただ、この2か...

【第65回講座】（緊急）やるなら本気で行こう！

2022/03/10

【第65回講座】（緊急）やるなら本気で行こう！

オミクロン株の感染状況が少しずつ改善されてきていますが、依然としてまん延防止措置が続く都道府県が１８もあるなど、厳しい経営環境が続いています。以前よりも協力金が減っている中で、...

【第64回講座】（緊急）今だから攻める

2022/03/03

【第64回講座】（緊急）今だから攻める

オミクロン株の感染拡大を受けて1月２１日に始まったまん延防止措置は、関東の一都三県を中心に再延長が決まりました。決めた通りに終わらないまん延防止措置。どれだけこの措置が無意味であ...

【第63回講座】（緊急）2022年秋までを見据えた人事戦略を

2022/02/24

【第63回講座】（緊急）2022年秋までを見据えた人事戦略を

オミクロン株の感染人数が少し治まってくる中で、ロシアとウクライナの緊張が高まるなど、内外において落ち着かない状況が続く2月。今年はどんな展開が予想されているのか？先日私のYouTube...

【第62回講座】（緊急）今できることを

2022/02/17

【第62回講座】（緊急）今できることを

オミクロン株が感染拡大を続ける中、連日過去最高の報道がメディアを通じてされる度に、飲食店などの箱ものへの入場を控える動きが高まっています。今回のオミクロン株の影響は今までの中で...

【第61回講座】（緊急）真面目な経営と今大切なこと

2022/02/10

【第61回講座】（緊急）真面目な経営と今大切なこと

オミクロン株の感染拡大が止まらない状況の中、蔓延防止特別措置法が適用される地域が増えています。以前の緊急事態宣言の時以上に、集客面で厳しい状況が続いている飲食店が多数あります。...

【第60回講座】（緊急）オミクロン株の感染拡大と人材育成

2022/02/03

【第60回講座】（緊急）オミクロン株の感染拡大と人材育成

オミクロン株の感染拡大が止まらない状況が続いていますね。しかも、感染者数が過去最高を記録する日々が連日マスメディアで放送される状況が続いています。その影響は前回の緊急事態宣言下...

【第59回講座】（緊急）採用市場の現実は変わらない。

2022/01/27

【第59回講座】（緊急）採用市場の現実は変わらない。

オミクロン株の感染拡大によって蔓延防止重点措置が再び全国規模で実施されました。その影響は大きく、実施されている地域の飲食店は軒並み売上が激減している状況です。ある焼肉チェーンで...

【第58回講座】飲食店の求人倍率３倍以上！新しいスタッフが選び続ける職場に⑤

2022/01/20

【第58回講座】飲食店の求人倍率３倍以上！新しいスタッフが選び続ける職場に⑤

大手求人広告代理店からの情報によると、採用環境は依然厳しい状態が続いており、今後さらに厳しくなると考えられています。10月、11月の最新の求人倍率は飲食店では3倍以上になっています！...

【第57回講座】飲食店の求人倍率３倍以上！新しいスタッフが選び続ける職場に④

2022/01/13

【第57回講座】飲食店の求人倍率３倍以上！新しいスタッフが選び続ける職場に④

大手求人広告代理店からの情報によると、採用環境は依然厳しい状態が続いており、今後さらに厳しくなると考えられています。10月、11月の最新の求人倍率は飲食店では3倍以上になっています！...

【第56回講座】飲食店の求人倍率３倍以上！新しいスタッフが選び続ける職場に③

2022/01/06

【第56回講座】飲食店の求人倍率３倍以上！新しいスタッフが選び続ける職場に③

大手求人広告代理店からの情報によると、採用環境は依然厳しい状態が続いており、今後さらに厳しくなると考えられています。10月、11月の最新の求人倍率は飲食店では3倍以上になっています！...

【第55回講座】飲食店の求人倍率３倍以上！新しいスタッフが選び続ける職場に②

2021/12/30

【第55回講座】飲食店の求人倍率３倍以上！新しいスタッフが選び続ける職場に②

大手求人広告代理店からの情報によると、採用環境は依然厳しい状態が続いており、今後さらに厳しくなると考えられています。10月、11月の最新の求人倍率は飲食店では3倍以上になっています！...

【第54回講座】飲食店の求人倍率３倍以上！新しいスタッフが選び続ける職場に①

2021/12/23

【第54回講座】飲食店の求人倍率３倍以上！新しいスタッフが選び続ける職場に①

大手求人広告代理店からの情報によると、今年の9月半ばごろまでは１倍を切っていた求人倍率が、9月半ば以降の緊急事態宣言解除が近づくにつれ一気に高まりました。10月、11月の最新の求人倍...

【第53回講座】飲食店の求人倍率３倍以上！応募があった場合の準備～受け入れ編～

2021/12/16

【第53回講座】飲食店の求人倍率３倍以上！応募があった場合の準備～受け入れ編～

大手求人広告代理店からの情報によると、今年の9月半ばごろまでは１倍を切っていた求人倍率が、9月半ば以降の緊急事態宣言解除が近づくにつれ一気に高まりました。10月、11月の最新の求人倍...

【第52回講座】飲食店の求人倍率３倍以上！応募があった場合の準備～対応編～

2021/12/09

【第52回講座】飲食店の求人倍率３倍以上！応募があった場合の準備～対応編～

大手求人広告代理店からの情報によると、今年の9月半ばごろまでは１倍を切っていた求人倍率が、9月半ば以降の緊急事態宣言解除が近づくにつれ一気に高まりました。10月、11月の最新の求人倍...

【第51回講座】飲食店の求人倍率３倍以上！応募があった場合の準備～視点編～

2021/11/29

【第51回講座】飲食店の求人倍率３倍以上！応募があった場合の準備～視点編～

大手求人広告代理店の幹部の知人より聴いた数字に飲食店における採用の現実の厳しさを改めて感じました。今年の9月半ばごろまでは１倍を切っていた求人倍率が、9月半ば以降の緊急事態宣言解...

【第50回講座】飲食店の求人倍率３倍以上！

2021/11/22

【第50回講座】飲食店の求人倍率３倍以上！

大手求人広告代理店の幹部の知人より聴いた数字に飲食店における採用の現実の厳しさを改めて感じました。今年の9月半ばごろまでは１倍を切っていた求人倍率が、9月半ば以降の緊急事態宣言解...

【第49回講座】人の問題と集客の問題 どう進めたらいい？

2021/11/15

【第49回講座】人の問題と集客の問題 どう進めたらいい？

時短要請が全面解除されて、お店が本来の営業をできる環境が整ってきた一方で、様々な課題が飲食店に求められています。1つは集客の問題。特に夜が集客の中心であったお店ほど、厳しい集客状...

【第48回講座】顧客の嗜好の変化と傾向を見つける

2021/11/08

【第48回講座】顧客の嗜好の変化と傾向を見つける

時短要請が全面解除されて2週間経過しました。その間に月をまたぎ、11月に入ってから、お店によっての集客状況が2極化してきています。郊外の常連様が多いお店は週末を中心に、夜8時になって...

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