2021/10/04
週刊ジャンプで連載している人気漫画ワンピースが遂に１００巻を発売しました。前回に続いて、連載開始からすでに２４年が経過している今でも、人気上昇中で世代を超えて人々を惹きつけてい...
2021/09/27
2021/09/20
週刊ジャンプで連載している人気漫画ワンピースが遂に１００巻を発売しました。毎週追いかけているくらい僕もワンピースにハマっています。今では小学５年生、2年生の息子たちもワンピースに...
2021/09/13
ある会社ではコロナの影響の中売上が厳しい状態が続いていました。既存客の減少が続く中、新たなお客様が増えず、次にどのような道を歩んでいけば、この厳しい状況を乗り越えることができる...
2021/09/06
飲食店の社長から人財育成でよく頂く相談の一つに、「〇〇というスタッフがなかなか育たない」があります。「こっちは色々と教えてあげたり、情報を伝えたりしているのに、なかなか育たない...
2021/08/30
ある飲食店の店主と食事をしながら、スタッフの育成のことで相談を頂きました。料理長が全然育たなくて、どうしたらいいのか悩んでいます。具体的なことを聴いていくと、同じことを何度言わ...
2021/08/23
昨年3月に全員一斉解雇をして、経営再建に乗り出しました。今から20年ほど前まで数十億円の売上を上げていた、バッグメーカーが実質経営破綻した状態でした。現在陣頭指揮をしている常務から...
2021/08/16
東京オリンピックで日本は史上最多のメダルを獲得し、沢山の感動を選手の方々が届けてくれましたね。その一方で、現実に突き付けられてきたコロナ感染者数の爆発的な増加。その数は今までと...
2021/08/09
４回に分けて飲食店経営はチーム活動であることを届けてきましたが、いかがでしたか？飲食店はチーム活動である。この視点を持って活動していくことが、飲食店経営には求められていると最近...
2021/08/02
前回第３３回講座では、チームとは何か？チームの要件を満たす上で「本音の信頼作り」の次に必要な要素である「目指す方向性の共有」の大切さについてお話してきました。今回は、目指す方向...
2021/07/26
前回第３２回講座では、チームとは何か？チームの要件を満たす上でまず必要になる要素である「本音の信頼作り」の大切さについてお話してきました。今回は、本音の信頼作りができた後、次に...
2021/07/19
チームという言葉は良く聴きますが、チームとは何か？と改めて問いかけると、答えられない人が多くいます。それくらいチームという言葉はあいまいなイメージで人それぞれの解釈で認識されて...
2021/07/12
先日渋谷で複数の飲食店スタッフに向けて開催させて頂いた飲食店で働く基本研修。研修には10社ほどの飲食店のスタッフが２０人ほど参加していました。この日の講座の前半は、「ホールと厨房...
2021/07/05
今年の4月川口市が民間事業者と組んで、川口市内の飲食店を支援する事業に挑戦することが決まりました。川口市の事業に対する想いに共感し、川口市の入札に参加しました。自治体の入札事業に...
2021/06/28
飲食店経営者１００人と対談シリーズはいかがでしたか？緊急事態宣言が延長、延長でまだまだトンネルのぬけ口が見えない新型コロナウイルス。なんとかしてほしいと思っていても、この環境そ...
2021/06/21
新型コロナウイルスによる影響が長期化する中で、今を前向きに捉え、頑張っている経営者に共通していたことの５つ目は、「今までの常識に縛られない」です。コロナが長引き、時短要請やお酒...
2021/06/14
新型コロナウイルスによる影響が長期化する中で、今を前向きに捉え、頑張っている経営者に共通していたことの４つ目は、「お客様と繋がっている」です。コロナの中でも売上が変わらないお店...
2021/06/07
新型コロナウイルスによる影響が長期化する中で、今を前向きに捉え、頑張っている経営者に共通していたことの３つ目は、「情報を発信し続ける」です。「情報を発信し続けること」それは商売...
2021/05/31
新型コロナウイルスによる影響が長期化する中で、今を前向きに捉え、頑張っている経営者に共通していたことの2つ目は、「仲間と共に」です。今うまく行っていない経営者に共通していたことは...
2021/05/24
新型コロナウイルスの感染拡大による緊急事態宣言や蔓延防止法の施行が続き、なかなか先が見えない中、あなたはどんな気持ちで経営していますか？今回の緊急事態宣言と延長は、飲食業界や関...
