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塩崎 俊樹

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第32回講座 飲食店経営はチーム活動②

2021/07/19

第32回講座 飲食店経営はチーム活動②

チームという言葉は良く聴きますが、チームとは何か?と改めて問いかけると、答えられない人が多くいます。それくらいチームという言葉はあいまいなイメージで人それぞれの解釈で認識されて...

【第31回講座】飲食店経営はチーム活動①

2021/07/12

【第31回講座】飲食店経営はチーム活動①

先日渋谷で複数の飲食店スタッフに向けて開催させて頂いた飲食店で働く基本研修。研修には10社ほどの飲食店のスタッフが20人ほど参加していました。この日の講座の前半は、「ホールと厨房...

【第30回講座】川口市が民間業者とチームを組んで取り組む飲食店支援事業

2021/07/05

【第30回講座】川口市が民間業者とチームを組んで取り組む飲食店支援事業

今年の4月川口市が民間事業者と組んで、川口市内の飲食店を支援する事業に挑戦することが決まりました。川口市の事業に対する想いに共感し、川口市の入札に参加しました。自治体の入札事業に...

【第29回講座】飲食店経営者100人と対談 まとめ

2021/06/28

【第29回講座】飲食店経営者100人と対談 まとめ

飲食店経営者100人と対談シリーズはいかがでしたか?緊急事態宣言が延長、延長でまだまだトンネルのぬけ口が見えない新型コロナウイルス。なんとかしてほしいと思っていても、この環境そ...

【第28回講座】飲食店経営者100人と対談して⑤

2021/06/21

【第28回講座】飲食店経営者100人と対談して⑤

新型コロナウイルスによる影響が長期化する中で、今を前向きに捉え、頑張っている経営者に共通していたことの5つ目は、「今までの常識に縛られない」です。コロナが長引き、時短要請やお酒...

【第27回講座】飲食店経営者100人以上と対談して④

2021/06/14

【第27回講座】飲食店経営者100人以上と対談して④

新型コロナウイルスによる影響が長期化する中で、今を前向きに捉え、頑張っている経営者に共通していたことの4つ目は、「お客様と繋がっている」です。コロナの中でも売上が変わらないお店...

【第26回講座】飲食店経営者100人以上と対談して③

2021/06/07

【第26回講座】飲食店経営者100人以上と対談して③

新型コロナウイルスによる影響が長期化する中で、今を前向きに捉え、頑張っている経営者に共通していたことの3つ目は、「情報を発信し続ける」です。「情報を発信し続けること」それは商売...

【第25回講座】飲食店経営者100人以上と対談して②

2021/05/31

【第25回講座】飲食店経営者100人以上と対談して②

新型コロナウイルスによる影響が長期化する中で、今を前向きに捉え、頑張っている経営者に共通していたことの2つ目は、「仲間と共に」です。今うまく行っていない経営者に共通していたことは...

【第24回講座】飲食店経営者100人以上と対談して①

2021/05/24

【第24回講座】飲食店経営者100人以上と対談して①

新型コロナウイルスの感染拡大による緊急事態宣言や蔓延防止法の施行が続き、なかなか先が見えない中、あなたはどんな気持ちで経営していますか?今回の緊急事態宣言と延長は、飲食業界や関...

【第23回講座】成果をあげる意思決定をする

2021/05/17

【第23回講座】成果をあげる意思決定をする

組織の中で成果をあげる為に必要な5つのステップを再度振り返ってみましょう。次の5つのステップで歩んでいくことが大切です。詳細は第7回講座参照。ステップ1)時間を管理するステップ...

【第22回講座】重要なことに集中する 事例4:勉強会の継続開催がスタッフの信頼獲得に

2021/05/10

【第22回講座】重要なことに集中する 事例4:勉強会の継続開催がスタッフの信頼獲得に

組織の中で成果をあげる為に必要な5つのステップを再度振り返ってみましょう。次の5つのステップで歩んでいくことが大切です。詳細は第7回講座参照。ステップ1)時間を管理するステップ...

【第21回講座】重要なことに集中する 事例3:売上目標103%達成で掴んだ自信

2021/05/03

【第21回講座】重要なことに集中する 事例3:売上目標103%達成で掴んだ自信

組織の中で成果をあげる為に必要な5つのステップを再度振り返ってみましょう。次の5つのステップで歩んでいくことが大切です。詳細は第7回講座参照。ステップ1)時間を管理するステップ...

【第20回講座】重要なことに集中する 事例2:売上カレンダーの作成共有で目標達成

2021/04/26

【第20回講座】重要なことに集中する 事例2:売上カレンダーの作成共有で目標達成

組織の中で成果をあげる為に必要な5つのステップを再度振り返ってみましょう。次の5つのステップで歩んでいくことが大切です。詳細は第7回講座参照。ステップ1)時間を管理するステップ...

【第19回講座】重要なことに集中する 事例1:ブログ1000日間毎日更新 その2

2021/04/19

【第19回講座】重要なことに集中する 事例1:ブログ1000日間毎日更新 その2

組織の中で成果をあげる為に必要な5つのステップを再度振り返ってみましょう。次の5つのステップで歩んでいくことが大切です。詳細は第7回講座参照。ステップ1)時間を管理するステップ...

【第18回講座】重要なことに集中する 事例1:ブログ1000日間毎日更新 その1

2021/04/12

【第18回講座】重要なことに集中する 事例1:ブログ1000日間毎日更新 その1

組織の中で成果をあげる為に必要な5つのステップを再度振り返ってみましょう。次の5つのステップで歩んでいくことが大切です。詳細は第7回講座参照。ステップ1)時間を管理するステップ...

【第17回講座】 重要なことに集中する

2021/04/05

【第17回講座】 重要なことに集中する

組織の中で成果をあげる為に必要な5つのステップを再度振り返ってみましょう。次の5つのステップで歩んでいくことが大切です。詳細は第7回講座参照。ステップ1)時間を管理するステップ...

【第16回講座】人の強みを活かす事例4~T社:飲食店80店舗超経営 新入社員研修改革~②

2021/03/29

【第16回講座】人の強みを活かす事例4~T社:飲食店80店舗超経営 新入社員研修改革~②

組織の中で成果をあげる為に必要な5つのステップを再度振り返ってみましょう。次の5つのステップで歩んでいくことが大切です。詳細は第7回講座参照。ステップ1)時間を管理するステップ...

【第15回講座】人の強みを活かす事例4~T社:飲食店80店舗超経営 店長Nさんの挑戦~①

2021/03/22

【第15回講座】人の強みを活かす事例4~T社:飲食店80店舗超経営 店長Nさんの挑戦~①

組織の中で成果をあげる為に必要な5つのステップを再度振り返ってみましょう。次の5つのステップで歩んでいくことが大切です。詳細は第7回講座参照。ステップ1)時間を管理するステップ...

【第14回講座】人の強みを活かす事例3~MH社:飲食店1店舗経営 社員4名~

2021/03/15

【第14回講座】人の強みを活かす事例3~MH社:飲食店1店舗経営 社員4名~

組織の中で成果をあげる為に必要な5つのステップを再度振り返ってみましょう。次の5つのステップで歩んでいくことが大切です。詳細は第7回講座参照。ステップ1)時間を管理するステップ...

【第13回講座】人の強みを活かす事例2~T社:飲食店2店舗経営 社員9名~

2021/03/08

【第13回講座】人の強みを活かす事例2~T社:飲食店2店舗経営 社員9名~

組織の中で成果をあげる為に必要な5つのステップを再度振り返ってみましょう。次の5つのステップで歩んでいくことが大切です。詳細は第7回講座参照。ステップ1)時間を管理するステップ...